নিরামিষ রান্নায় স্মোকিং গভীর, কাঠের ধোঁয়ার স্বাদ যোগ করে; ড্রাইং বা ডিহাইড্রেশন আর্দ্রতা কমিয়ে উপকরণ সংরক্ষণ ও স্বাদ ঘনীভূত করে। …